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贵港市市场监督管理局办公室关于做好2021年春节期间食品安全监管工作的通知

2021-01-08 18:30     来源:贵港市市场监督管理局
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各县(市、区)市场监督管理局:

2021年春节将至,为认真贯彻落实自治区局和市人民政府关于保障节日市场食品安全、做好常态化疫情防控工作的指示精神,保障人民群众度过喜庆祥和的节日,现就有关事项通知如下:

一、加强食品安全监管工作

(一)食品生产环节监管。在全市食品生产环节组织开展乳制品、酒类、肉制品、食用植物油、饮料、豆制品、糕点等七大类食品质量安全监督检查。以获证食品生产企业为主,尤其是以往监督抽检不合格或有其他不良记录的生产企业;以食品生产加工小作坊为辅,尤其是产量较大、销售范围较广的食品生产小作坊。结合日常监督现场检查系统运用,加强对生产企业的现场检查,做好现场检查记录。对两年来监督抽检出现不合格,存在食品安全隐患的企业要重点检查,必要时,要进行现场抽样送检。要督促企业认真解决食品安全管理上存在的突出问题和薄弱环节,严格执行原材料进货、生产过程、出厂检验等过程控制,进一步健全并落实食品安全管理规章制度,严格执行安全生产技术规程和标准,提高企业食品安全生产主体责任意识,坚决防止发生系统性食品安全风险,遏制重、特大事故的发生。

(二)食品销售环节监管。 一是开展食品经营主体资格的清理整顿工作,重点整治无证无照经营食品行为,确保食品经营主体合法有效、持证亮证经营;二是严把食品市场准入关,加强进货查验、索证索票等制度的落实,继续推进大中型超市凭证销售工作,加强食品批发企业的票据规范化管理,确保食品来源可追溯;三是强化食品销售质量安全监管和案件查处,加大对节日进入辖区的大宗食品的监管力度,在充分利用电子监管系统开展监督检查的同时,有效利用技术手段开展抽样检验和快速检测,严厉打击制售假冒伪劣食品,销售过期变质、有毒有害和不符合食品安全标准的食品等违法行为,一经发现销售假冒伪劣、过期变质、有毒有害等不符合食品安全标准的行为,坚决依法依规严肃查处,对涉及犯罪的依法移交公安部门,全力保障“春节”期间全市食品销售环节的食品安全;四是加强与其他部门的沟通协作,加强与农业农村、公安、检察院等部门的联系与对接,有效维护节假日期间食品销售市场的良好秩序。

(三)餐饮环节食品安全监管。一是要督促餐饮服务单位认真开展自查自纠,健全食品安全管理制度,强化内部食品安全管理和风险自查,及时消除食品安全隐患。二是要以冷链食品、节令食品、“年夜饭”为重点品种,以大型餐饮服务单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、农村集体聚餐为重点单位,以旅游景区、商业区、高速公路服务区等为重点区域,有针对性地加大食品安全监督检查力度,排查防控风险隐患,督促餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范,从食品原料采购,食品加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况等各个环节进行严格把关,全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任。对可能引发食品安全事故的苗头性问题,要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决;对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈;对监督检查中发现的违法违规行为,要依法严厉查处,涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。三是加强网络餐饮服务食品安全监管,做好网络订餐第三方平台备案工作,督促网络订餐平台切实履行入网餐饮单位审查登记义务。对持证入网餐饮服务提供者开展监管时,对其在第三方平台上公示的食品经营许可证、食品安全量化分级、菜品主要原料、健康证等信息开展检查,发现未公示或公示不完整、不准确的,要责令入网餐饮服务提供者立即整改,存在违法行为的应依法查处。四是及时发布节日食品安全消费提示信息,确保节日期间饮食安全。

(四)特殊食品和食盐安全监管。开展对农贸市场、商场超市、学校食堂、餐饮单位、副食品定点采购单位、食盐加工户、网络商户等环节的食盐安全专项检查,通过“三查三看”手段(查经营主体资格,看证、照、票是否齐全;查包装标识,看标识是否符合相关法律法规规定,碘含量是否在18~33mg/kg,无碘盐是否有明显标识,查看经营者是否严格执行索证索票和采购销售记录制度),严厉查处非法批发、采购、零售和使用无合法来源的劣质食盐、散装食盐及不合格碘盐等行为。保健食品继续按《贵港市保健食品行业专项清理整治行动方案(2020一2021年)》进行检查工作,发现重大案件及时上报。

二、加强常态化疫情防控工作

(一)加强进口冷链食品监管工作。各县(市、区)市场监管部门要严格按照《自治区市场监管局关于进一步加强进口冷链食品监管工作的通知》(桂市监函〔2020〕2490号)要求,一是要切实掌握全市冷库底数及实际运营情况,要加快推进进口冷链食品追溯管理平台应用,各县(市、区)市场监管部门要加强对冷链食品生产经营者的培训指导,督促生产经营者要严格执行进货查验、出厂销售记录等制度,按要求及时准确将冷链食品相关数据录入八桂冷链通平台,建立食品安全追溯体系;二是持续加强日常监管,严格落实“四个不得”,继续落实《贵港市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部关于全面暂停进口冷冻冷藏肉制品(含水产品)的通知》要求;三是严厉打击非法冷库和来源不明冷链食品;四是督促指导冷链食品生产经营者做好清洗消毒记录工作,加强从业人员防护培训,严格按规定落实工作期间科学佩戴口罩和手套、规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理等要求;五是配合卫健部门继续落实对冷链食品贮存冷库的食品、环境、从业人员的核酸检测工作,确保全覆盖不留死角和漏洞。

(二)进一步加强集中交易市场疫情常态化防控工作。继续加强落实新的“十严格”措施,督促农贸市场切实落实疫情防控第一责任人的主体责任,配备完善的防控物资和疫情防控“三员”(食品安全管理员、体温检测员、清洗消毒员),严格市场内经营户及消费者落实戴口罩、登记、亮码、测温、通风等防控措施,要求市场开办方坚持一日一清洁、一周一消毒、一月一休市的“111”制度,同时履行好对入场经营者的管理义务,督促每一个入场经营者做好个人卫生防护工作,保持个人和经营场所的环境卫生清洁。

(三)继续抓好餐饮服务疫情常态化管理。一是督促餐饮服务经营者做好新冠肺炎疫情防控措施,准备好充足的疫情防控物资,定期对经营场地进行清洁消毒,严格落实食品采购和加工、员工卫生管理、环境卫生、保持用餐间距等方面的防控责任。二是要加强引导和宣传,根据贵港市疫情防控指挥部的工作部署和有关要求,春节期间原则上不组织团拜、联欢、聚餐等聚集性活动,提倡家庭私人聚会聚餐等控制在 10 人以下,使用公筷公勺、文明用餐。

三、加强应急值守,妥善应对突发事件

各县(市、区)市场监管部门要进一步加强应急管理和应急值守,严格执行值班制度,保证通讯畅通。发生突发食品安全事件应及时妥善应对处置,并做好相关信息的上报工作。要加强食品安全舆情监测分析,对群众反映集中、媒体高度关注的问题,及时予以回应解决。

市局将适时对各县(市、区)工作开展情况进行督导检查。

    联系人:食品生产科 覃亿民 0775-4539309

食品经营科 李  波 0775-4539306

食品餐饮科 黄善平 0775-4537057

特盐监管科 杨海强 0775-4537093


贵港市市场监督管理局办公室

2021年1月8日


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