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贵港市市场监督管理局 贵港市教育局 贵港市公安局关于2020年疫情防控和春季学校食品安全工作督导情况的通报

2020-05-08 17:25     来源:贵港市市场监督管理局
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各县(市、区)市场监督管理局、教育局、公安局:

为督促和检查各地落实《自治区市场监管局 自治区教育厅 自治区公安厅关于统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知》工作要求,4月中下旬,市市场监督管理局、市教育局、市公安局联合组成2个督导检查组,对各县(市、区)开展了2020年疫情防控和春季学校食品安全工作督导,现将有关情况通报如下:

一、基本情况

本次督导检查采取抽查和推荐相结合的方法,共抽查17家单位,其中高中4家、初中 8家,校内及校园周边食品经营单位5个。从检查的总体情况来看,全市大部分县(市、区)学校疫情防控措施到位,食品安全总体情况较好,管理水平逐渐提升。各县(市、区)市场监管部门、教育行政主管部门、公安部门高度重视学校食品安全工作,始终将学校作为食品安全监管的重要阵地,认真部署开展了2020年疫情防控和春季学校食品安全监管工作。学校食堂整体状况有了明显改善,布局较为合理,设施设备基本有保障,多数学校索证索票、晨检制度落实到位,定期对从业人员进行培训,定时对餐具清洗消毒,食品留样管理逐步规范。

二、存在的主要问题

(一)部门配合有待加强,督查力度不够。

市场监管部门和教育行政主管部门、公安部门之间联合检查较少,联动机制有待加强,在日常监督检查中联合检查开展不够,没有形成较强的监管合力。各县(市、区)都按要求组织开展了专项检查活动,在组织开展隐患排查工作中,对部分乡镇学校食堂整改监管的力度不够,对存在的问题没有监督整改到位,隐患风险比较高。

(二)学校食品安全主体责任落实不到位。

部分学校对食堂管理不到位,食品安全管理员的食品安全意识有待增强,食品安全知识有待加强学习,排查食品安全隐患的能力有待进一步提高。

(三)学校食品安全管控水平有待提高。

一是环境卫生方面。主要表现在部分学校场所环境存在卫生死角,环境清洁卫生不到位,如煮饭间、烹饪间的墙壁与天花板有霉斑;分餐间水渍多存在污垢;个别学校分餐间排水沟裸露无地漏;保洁柜内有污迹等。

二是设施设备方面。主要表现在部分学校设施设备维修保养不及时,如冷藏冷冻设备封条老化有霉斑污迹等;部分不使用的灶头冰箱等未及时撤离食品处理区;还有个别学校设备配置不齐全、不规范,如洗消间消毒设施不能满足需要,紫外线灯安装不规范,食品仓库未安装抽排风设施,“三防”设施不到位等。

三是原料控制方面。主要表现在部分学校采购食品、食品原料及食品相关产品时,索证索票不齐全,个别学校索证索票资料未分类归档;食品贮存不规范,存在食品和杂物混放、使用木质垫板且垫板已发霉变黑、食品离墙离地距离不符合规定等问题。

四是加工制作方面。主要表现在部分学校场所布局不合理,更衣室内设置卫生间;未严格落实晨检制度;食品留样不规范;未实施色标管理或色标管理不规范等。

五是信息公示不规范。部分学校食品安全信息公示栏不规范,行政许可、食品安全员、监督负责人等内容公示有缺项、不准确。

六是学校商店设置及经营不规范,还存在不严格落实相关文件精神的情况。个别县(市、区)未严格落实《贵港市教育局办公室关于加强学校食品安全与营养健康管理规定的通知》文件要求,还存在学校小卖部、商店公开招标现象;部分学校小卖部食品与其他商品混放、摆放杂乱,未严格做到分类、分区摆放,食品进货索证索票不齐全。

二、下一步整改要求

各县(市、区)要落实各方责任,强化措施,加大对校园及其周边食品安全监管工作,对照督导检查中发现的问题督促落实整改,进一步消除食品安全隐患。

(一)提高政治站位,落实监管责任。目前新冠肺炎疫情防控工作依然是第一要务,丝毫不能松懈,各县(市、区)市场监管部门和教育主管部门要进一步认识到做好2020年学校春季开学疫情防控和食品安全工作的重要性、紧迫性和复杂性,把校园食品安全监管工作当作一项政治任务和长期工作抓紧抓实,同时督促学校落实好学校食堂的各项防控措施。要根据部门职责分工,落实属地管理责任,做好学校食品安全风险隐患排查整治工作,做到不留盲区、不留死角,对屡教不改、问题严重的,要严肃问责。

(二)坚持问题导向,抓好整改落实。各县(市、区)市场监管部门要针对督导检查中发现的问题组织开展整改,对检查中发现违法违规问题依法严肃处理,对涉嫌犯罪的,要及时移送公安机关。各县(市、区)教育局要根据属地管理和“谁主管,谁负责”的原则,建立健全违反食品安全行为的惩处制度,明确“一把手”负责及追责问责机制,对属地食堂、小卖部问题较为严重而又未进行整改的学校领导进行约谈,确保问题整改到位。

(三)加大力度,督促学校食堂整改提升。各县(市、区)教育主管部门要积极发挥行业主管的作用,对督导检查中发现的基础条件差、设施设备缺乏、布局流程不合理、内部管理不到位的学校食堂加快改造扩建步伐,添置相应的设施设备,建立完善内部管理制度。

(四)规范学校内设小卖部、超市等食品经营场所的经营行为。根据2020年1月《贵港市教育局办公室关于加强学校食品安全与营养健康管理规定的通知》文件精神,中小学校一般不设置小卖部、超市,确需要设置要报教育行政主管部门审批并依法取得经营许可,同时要落实《学校食品安全与营养健康管理规定》(中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号),避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

针对本次督导检查中发现的问题,各县(市、区)市场监管局与教育行政部门要及时发出整改通知书,督促学校制定切实可行的整改措施加以解决,并于5月15日前将整改情况书面报送市市场监管局和市教育局。

贵港市市场监督管理局联系人:黄善平;联系电话:13978581367;电子邮箱:ggsscjcyk@163.com。

贵港市教育局联系人:卢云希;联系电话:18907851008;电子邮箱:qgb4230630@163.com。

附件:2020年疫情防控和春季学校食品安全工作督导问题清单

贵港市市场监督管理局    贵港市教育局 贵港市公安局      

2020年5月8日

附件

2020年疫情防控和春季学校食品安全工作督导问题清单

序号

辖区

名称

存在问题

1

桂平市

桂平市南木镇第二初级中学

食堂:1、食品安全监督公示栏不规范:行政许可证照字体模糊不清,食品安全员、监督负责人未按要求公示相片;2、煮饭间、烹饪间天花板霉斑严重;3、分餐间多盏紫外线灯已损坏未及时更换,电风扇有较厚积尘;4、食品留样记录标签不规范,记录不完整。

2

桂平市第一中学

食堂:1、食品安全公示栏中从业人员李日芳、梁木珍的健康证已过期;2、粗加工间、烹饪间、分餐间墙壁与天花板有较多霉斑;3、分餐间部分紫外线消毒灯已损坏未及时更换。

3

桂平市寻旺乡第二初级中学

食堂:1、食品安全监督公示栏内食品安全员、监督负责人未公示相片;2、明厨亮灶屏幕过小;3、配料间已报废冷柜未清除,打开冷柜发出臭味,部分食品未离墙存放;4、煮饭间天花板霉斑严重,天花板板面有脱落现象;5、分餐间窗户敞开,紫外线消毒灯多盏不亮,分餐间设有一裸露排水口,并散发臭味;6、食品原料采购索证索票资料未分类归档。

小卖部:食品、生活用品、文具用品摆放杂乱,未分类、分区摆放;食品索证索票资料不齐,进货票据与供货商资质证明材料不符。

4

平南县

平南县大新镇第一初级中学

食堂:1、男女更衣室内设卫生间;2、粮油仓库、调味品仓库抽风排气扇未开,仓库内有霉味与异味;3、洗消间无消毒设施,形如虚设;4、粗加工间标识未落实;5、冰柜无生、熟食品标识,冷藏食品未密封保存,无食品标签;6、分餐间大门与餐厅互通,食堂工作人员与非工作人员出入未分离;7、分餐间窗户敞开,设有排水沟,紫外线消毒灯安装距离地面明显高于2米;8、食品留样标签记录不规范,样品标签只记录样品名称与留样日期,未按要求记录留样人、留样数量等信息。

5

平南县龚州中学

1、学校领导陪餐制度未上墙,无陪餐记录安排表,陪餐记录无陪餐人员签名;2、色标管理不完善,第二食堂的烹调间有两个池无标识;3、食品留样记录标签不规范,记录不完整;4、检查时未能当场提供餐饮具消毒记录、青菜浸泡记录。

6

港北区

港北区高级中学

1、粮油仓库、调味品仓库通风不够,仓库内有异味;2、分餐间内设有排水沟,无水封,易藏污纳垢,不符合要求;3、食品留样记录不规范,有提前记录现象;4、晨检制度未严格落实;5、保洁柜内有白色污迹。

7


港北区大圩镇第二初级中学

1、食品留样记录标签不规范,记录不完整;2、分餐间有两个地漏,均已损坏,存在污垢;3、未及时把分餐间的扫把放回清洁工具存放处;4、二次更衣室污水通过软管直接排到分餐间,且排水软管有污迹霉斑。

8

港南区

港南区第二初级中学

1、粮油食品贮存间抽风排气扇形同虚设,地面有水渍,防潮措施不到位,不符合食品贮存条件;2、食品留样记录不规范;3、分餐间地面水渍较多,地漏堵塞;4、冷藏冷冻设施冰箱冰柜的封条老化有霉斑污迹。

9

港南区新塘镇第一初级中学

1、粮油食品贮存间防潮措施不到位;2、食品留样记录不规范,未发现有样品称量工具如电子秤等;3、冷藏冷冻设施冰箱冰柜的封条老化有霉斑污垢。

10

覃塘区

覃塘区樟木镇第一初级中学

1、食品留样记录不完整,无留样量记录;2、陪餐制度不严谨,陪餐的应是学校领导而不仅仅是校长;3、蔬菜贮存间使用木质垫板,木质垫板有部分发霉变黑;4、从二次更衣室出来的排水管有部分在分餐间裸露,裸露水管处不易清洁及消毒,易形成污染源。

11

覃塘区樟木高级中学

1、食品贮存间,部分食品离墙距离不符合规定;2、冷藏冷冻设施冰箱冰柜的封条老化有霉斑污垢,冰柜内肉类裸露放置且和蔬菜混放;3、食品留样冰柜未放置于色标标示位置处,食品留样记录不规范,未发现有样品称量工具如电子秤等;4、分餐间内放置烹饪设备同时有烹饪操作,天花板霉迹斑斑,地漏已破损。

12

覃塘区樟木镇民族初级中学

1、食品贮存间内食品和杂物混放;2、食品留样记录不规范,未发现有样品称量工具如电子秤等;3、冷藏冷冻设施冰箱冰柜的封条老化有霉斑污迹;4、分餐间内设有洗手盘,与地面接触处有漏洞,分餐间内有排水沟但无防臭气、防异味措施。

 

 

 


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