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关于发布6家谷物粉类制成品生产企业体系检查情况的通告

2019-09-29 15:57     来源:贵港市市场监督管理局
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贵港市市场监督管理局根据《2019年市本级食品生产监督检查计划》的安排,组织检查组对我市贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂等6家谷物粉类制成品生产企业开展体系检查。针对发现的问题,我局已督促当地市场监管部门处置。具体情况见附件。

特此通告。 

附件:1.对贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂体系检查的情况

2.对贵港市覃塘区柏雄食品厂体系检查的情况

3.对贵港市港南区业池湿粉厂体系检查的情况

4.对贵港市三友粉业食品有限公司体系检查的情况

5.对平南县大安镇纯而鲜食品厂体系检查的情况

6.对平南县广达食品厂体系检查的情况                    

贵港市市场监督管理局

2019年9月29日

附件1

对贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂体系检查的情况

2019年8月20日至21日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂(食品生产许可证编号:SC10145080400314,生产地址:贵港市覃塘区石卡镇大岩村子山屯135-1号)生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂在生产场所、设备设施、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度、食品安全追溯制度、分析整改等11个方面内容共19个检查项目中存在26个问题,本次体系检查得分63.27分。现将检查发现的问题通告如下:

序号

存在的问题

具体的条款和依据

1

生产车间中各功能区间连通,未进行有效的物理隔离。

不符合GB 14881-2013 中 4.1.3条款关于车间应合理划分作业区并采取有效分离或分隔的要求。

2

检验室内设置有宿舍。

不符合GB 14881-2013中3.2.2条款关于厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染。

3

原料仓库的香满园调和油未离地离墙放置,大米未离墙放置。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

4

原料车间的防鼠板有损坏。

不符合GB 14881-2013中6.4.2条款关于生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入的要求。

5

洗米池放置于磨浆间与获证时放置于洗米、浸米间不一致。

不符合《食品生产许可管理办法》第三十二条第一款有关规定。

6

内包材消毒设施达不到实际消毒效果。

不符合GB 14881-2013中7.5条款关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施, 以降低污染风险。

7

未设置生产用食用油进入生产车间(切粉包装间)的物流传递口。

不符合GB 14881-2013中4.1.2 条款关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。

8

“鲜湿米粉”5kg的包装袋标注的生产商为贵港市港南区中益粉厂,与实际不一致。

不符合GB 7718-2011中3.4条款关于标签内容应真实、准确的要求。

9

“鲜湿米粉”25kg的包装袋标注的配料中有小麦淀粉,与实际生产及工艺文件不一致。

不符合GB 7718-2011中3.4条款关于标签内容应真实、准确的要求。

10

包装打码日期只标注至“日”,没有具体到“时”。

不符合DBS 45/050-2018中10.1.5条款关于保质期在24小时内的产品,应标注生产时间年月日时的要求。

11

申请获证时生产许可品种明细谷物粉类制品的执行标准为DBS 45/020,未及时变更申请执行最新标准,即2018年6月10日实施的DBS45/050。

不符合《广西壮族自治区生产许可工作规范》第十八条第一款第二项条款关于如事项变化(如产品标准年号更新或是新旧更替等)未使工艺流程、设备和技术指标发生变化,应当在变化前10各工作日内向有许可权限的食品药品监督管理部门提交报告,由原发证的食品药品监督管理部门在证书明细表备注上标注变化的内容的规定。

12

《原辅料进货登记表》记录信息不完整:未完整记录进货数量。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购等环节详细记录,记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

13

原料库存放的食用植物调和油未与墙壁、地面保持适当距离,存放的大米未与墙壁保持适当距离。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

14

原料库存放食用油的区域无物料信息标识。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.3条款关于原料、半成品等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。

15

产品投料记录等相关记录记载信息不完整。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

16

《产品投料记录表》未记录加工数量单位,配料大米记录数量不准确。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

17

生产记录记载的原料用量与成品入库记录不能对应:生产记录记载2019年8月17日原料大米用量为150kg,入库记录记载当日鲜湿米粉入库数量为150kg,企业自述1kg大米可产出2kg-2.5kg鲜湿米粉。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

18

企业未能提供清洁剂使用记录。

不符合GB 14881-2013中8.3.6条款关于清洁剂、消毒剂领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

19

企业未能提供工作人员宋春兰的有效健康证明。

不符合GB 14881-2013中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明的要求。

20

企业未能提供2019年食品安全培训计划。

不符合GB 14881-2013中12.3条款关于制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录的要求。

21

没有按新标准DBS/050-2018进行产品检验,原始记录和检验报告中还使用DBS45/020标准开展。

不符合GB 14881-2013中9.2的由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验的要求。

22

企业自述每天进行生产,但产品检验原始记录和检验报告为每隔3天的,没有做到批批检验。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第五十二条关于食品应检验合格后方可出厂或者销售的规定。

23

有留样制度并留样,有留样处理记录但记录显示是每隔3天记录一次。

不符合GB 14881-2013中9.3条款关于应建立及时保留样品的要求。

24

无不合格品处置记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品的名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

25

无食品安全追溯制度和管理规范。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十二条关于食品生产者应建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯的规定。

26

无抽检不合格产生的原因进行追溯和分析的报告。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4 条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。

检查组已将检查发现的问题书面反馈贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂和贵港市覃塘区市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求贵港市覃塘区市场监督管理局对发现的问题进行处理,贵港市覃塘区石卡镇中益粉厂应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。贵港市覃塘区市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

附件2

对贵港市覃塘区柏雄食品厂体系检查的情况

2019年8月22日至23日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对贵港市覃塘区柏雄食品厂(食品生产许可证编号:SC10145080400146,生产地址:贵港市覃塘区覃塘镇大郭村福龙屯39队(国道324线覃塘区人民医院西侧))生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现贵港市覃塘区柏雄食品厂在生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度、食品安全追溯制度、召回与处置结果、分析整改等14个方面内容共22个检查项目中存在30个问题,本次体系检查得分44.57分。现将检查发现的问题通告如下:

序号

存在的问题

具体的条款和依据

1

原料库房所用垫板为破旧木门板。

不符合GB 14881-2013中5.2.1.2.1条款关于与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作,并应易于清洁和保养的要求。

2

库房内无通风设备。

不符合GB 14881-2013中5.1.6.1 条款关于应具有适宜的自然通风或人工通风措施的要求。

3

原料库房木门板内及板底有活体的昆虫及昆虫尸体。

不符合GB 14881-2013中6.4.2条款关于生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入的要求。

4

内包材与油料混放。

不符合GB 14881-2013中8.5.1条款关于食品包装应能在正常的贮存条件下最大限度地保护食品的安全性和食品品质的要求。

5

包装间内的电子计价秤超检定有效期,检定有效期至2017年8月9日。

不符合GB 14881-2013中5.2.3 条款关于设备的保养和维修:应建立设备保养和维修制度,加强设备的日常维护和保养,定期检修,及时记录的要求。

 

6

实验室内的电子天平、碱式滴定管、压力表检定过有效期,电子天平有效期至2017年8月9日,碱式滴定管有效期至2017年8月16日,压力表有效期至2017年2月10日。

不符合GB 14881-2013中9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力;由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验;检验仪器设备应按期检定的要求。

 

7

无检验用水。

8

实验室内的NaOH标准溶液无配制人、配制介质、配制日期、有效期等内容;平板计数琼脂过有效期,有效期至201905;煌绿乳糖胆盐肉汤过有效期,有效期至201904;月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)过有效期,有效期至201904。

9

内包材消毒设施达不到实际消毒效果。

不符合GB 14881-2013中7.5条款关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施, 以降低污染风险。

10

未设置生产用食用油进入生产车间(切粉包装间)的物流传递口。

不符合GB 14881-2013中4.1.2 条款关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。

11

该企业提供的《食品生产企业检验员证》(黄港聪、李国东)过有效期,有效期至2019年8月4日。

不符合《自治区食品药品监督管理局关于加强食品生产企业实验室能力建设的意见》(桂食药监食生〔2014〕4号)中关于实验室能力建设内容中关于实验室检验人员的要求。

12

现场检查时企业未能提供其产品标签,声称其产品包装不贴标签。

不符合《中华人民共和国食品安全法》中第六十七条预包装食品的包装上应当有标签的要求。

13

企业未能提供原料库存放的大米(宾阳县三发米业有限公司,2019年6月2日生产)的产品检验合格报告。

不符合GB 14881-2013中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的产品合格证明文件的要求。

14

《原辅料采购清单》未记录生产日期、保质期、供货方联系方式等信息。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购等环节详细记录,记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

15

原料库存放的大米未与墙壁、地面保持适当距离,包材、油料库存放的大豆油及内包装材料未离地离墙存放。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

16

原料库及包材、油料库无物料信息标识。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.3条款关于原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。

17

生产记录显示2019年2月20日至2月28日企业正常生产,但企业未能提供期间的生产关键环节控制记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

18

原料库与泡米磨浆间虽设置有物料通道但未启用,企业自述原料大米经更衣室进入泡米磨浆间。

不符合GB 14881-2013中7.5条款关于食品原料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险的要求。

19

清洁作业区入口处更衣室未设置自动喷淋消毒设施。

不符合GB 14881-2013中5.1.5.4 条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

20

企业未能提供清洁剂、消毒剂使用记录。

不符合GB 14881-2013中8.3.6条款关于清洁剂、消毒剂领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

21

未对生产环境及过程产品进行微生物监控。

不符合GB 14881-2013中8.2.2.1及8.2.2.2条款关于根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控的要求。

22

企业未能提供2019年职工食品安全培训计划。

不符合GB 14881-2013中12.3条款关于制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录的要求。

23

除出厂检验项目外的其他检验项目未见委托检验报告。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第五十二条关于食品应检验合格后方可出厂或者销售的规定。

24

产品按作废标准DBS45/020检验,未按新标准DBS45/050检验。

不符合GB 14881-2013中9.2的由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验的要求。

25

企业未能提供2019年生产产品的出厂检验记录和报告。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第五十二条关于食品应检验合格后方可出厂或者销售的规定。

26

企业未能提供留样制度,留样没有记录。

不符合GB 14881-2013中9.3条款关于应建立及时保留样品的要求。

27

企业未能提供不合格品的处置记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品的名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

28

企业未能提供食品安全追溯制度和管理规范。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十二条关于食品生产者应建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯的规定。

29

抽检不合格产品召回公告日期(2017年12月6日)在召回产品生产日期(2017年11月14日)的20多天后,与产品保质期(10小时)的实际情况不符。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4 条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。

30

企业未能提供不合格产品产生原因的追溯和质量安全分析。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4 条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。

检查组已将检查发现的问题书面反馈贵港市覃塘区柏雄食品厂和贵港市覃塘区市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求贵港市覃塘区市场监督管理局对发现的问题进行处理,贵港市覃塘区柏雄食品厂应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。贵港市覃塘区市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

 

附件3

对贵港市港南区业池湿粉厂体系检查的情况

2019年9月9日至10日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对贵港市港南区业池湿粉厂(食品生产许可证编号:SC10145080300276,生产地址:贵港市港南区瓦塘乡泽周村路口吴刚房屋)生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现贵港市港南区业池湿粉厂在生产场所、设备设施、人员管理、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度等10个方面内容共21个检查项目中存在28个问题,本次体系检查得分71.43分。

检查组已将检查发现的问题书面反馈贵港市港南区业池湿粉厂和贵港市港南区市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求贵港市港南区市场监督管理局对发现的问题进行处理,贵港市港南区业池湿粉厂应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。贵港市港南区市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

附件4

对贵港市三友粉业食品有限公司体系检查的情况

2019年9月11日至12日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对贵港市三友粉业食品有限公司(食品生产许可证编号:SC10145080300549,生产地址:广西贵港市港南区桥圩镇桥津路101号)生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现贵港市三友粉业食品有限公司在生产场所、设备设施、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度等9个方面内容共21个检查项目中存在34个问题,本次体系检查得分53.3分。现将检查发现的问题通告如下:

序号

存在的问题

具体的条款和依据

1

获证时的内包装材料间、油料间,现场检查时企业已拆除。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

2

获证时磨浆间与更衣室的隔断,现场检查时企业已拆除。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

3

获证时原料库与成品库、通道的隔断,企业已拆除。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

4

获证时通往原料库的通道,现企业作为贮存原料大米的场所。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求

5

楼梯旁卫生间与通道(现为大米贮存场所)相邻的窗户已损坏,生活区与生产区未能有效隔离。

不符合GB 14881-2013中6.2.6条款宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区与生产区保持适当距离或分隔。

6

企业贮存小麦淀粉的场所与大米输送池(已加水)间未隔离,蒸粉间入口处更衣室有一门与外界相通。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

7

生产车间内部分墙壁有蜘蛛网。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

8

与冷却间相邻的包装间的墙壁下有两个洞,能与外界相通,未能有效防虫防鼠。

不符合GB 14881-2013中6.4.2条款应制定和执行虫害控制措施的要求。

9

贮存大米和小麦淀粉的垫板使用的是木板,不符合贮存要求。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.1条款应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求。

10

更衣室内未见工作服、工作鞋。

不符合GB 14881-2013中6.6.2条款应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等的要求。

11

生产车间内无标识清晰的专用废弃物存放设施。

不符合GB 14881-2013中5.1.4条款应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施;车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰的要求。

12

磨浆间入口处的更衣间内有积水。

不符合GB 14881-2013中5.1.2.1条款排水系统的设计与建造应保证排水畅通、便于清洁维护。

13

磨浆间入口处更衣室设置的水龙头为手动式。

不符合GB 14881-2013中5.1.5.4 条款与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式的要求。

14

磨浆间入口处的更衣间内现场检查未见有手消毒设施,换鞋凳未固定。

不符合GB 14881-2013中5.1.3条款应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施,必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染的要求。

15

实验室内设备的校准与检定未在有效期内。

不符合GB 14881-2013中9.2条款检验仪器设备应按期检定的要求。

16

现场未见有出厂检验项目所需的检验试剂。

不符合GB 14881-2013中9.2条款自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力的要求。

17

现场检查时企业只能提供其产品标签的设计图纸,声称其产品一直未贴标签。

不符合《中华人民共和国食品安全法》中第六十七条预包装食品的包装上应当有标签的要求。

18

企业未能提供原料库存放的大米(广州番禺区穗宝泰沙大米厂,2019年8月17日生产)、小麦淀粉(东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司,2019/08/01)、食用植物调和油(中粮油脂(钦州)有限公司,QZ2019/08/26)的产品检验合格报告

不符合GB 14881-2013中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的产品合格证明文件的要求。

19

企业未能提供进货查验记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

20

原料库存放的大米、小麦淀粉未与墙壁、地面保持适当距离。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

21

原料库大米存放处未设置物料信息标识,小麦淀粉存放处物料信息标注为“大米”

不符合GB 14881-2013中5.1.8.3条款关于原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染的要求。

22

食用植物调和油未经必要的缓冲区域或措施进入作业区,以降低污染风险。

不符合GB 14881-2013中7.5条款食品原料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险的要求。

23

产品投料记录未按企业自述的实际生产情况真实记载。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中加工等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

24

产品投料记录与成品入库记录记载的部分数据不能对应。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中加工、贮存等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

25

企业未能提供清洁剂、消毒剂使用记录。

不符合GB 14881-2013中8.3.6条款关于清洁剂、消毒剂领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

26

清洁作业区入口处更衣室消毒设施不能正常使用。

不符合GB 14881-2013中5.1.5.4 条款应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

27

企业未对生产环境及过程产品进行微生物监控。

不符合GB 14881-2013中8.2.2.1及8.2.2.2条款关于根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控的要求。

28

冷却米粉用风扇有污渍、霉迹。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

29

企业未能提供2019年的职工食品安全培训计划。

不符合GB 14881-2013中12.3条款关于制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核的要求。

30

2019年未进行全项目委托检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

31

企业未正常开展出厂自行检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

32

有原始记录和检验报告,与未正常开展出厂自行检验的实际情况不符。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中加工、检验等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

33

企业未及时保留样品。

不符合GB 14881-2013中9.3条款应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。

34

企业未能提供不合格品处置记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品的名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

检查组已将检查发现的问题书面反馈贵港市三友粉业食品有限公司和贵港市港南区市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求贵港市港南区市场监督管理局对发现的问题进行处理,贵港市三友粉业食品有限公司应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。贵港市港南区市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

附件5

对平南县大安镇纯而鲜食品厂体系检查的情况

2019年9月17日至18日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对平南县大安镇纯而鲜食品厂(食品生产许可证编号:SC10145082100362,生产地址:平南县大安镇贺岗村木二屯19号)生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现平南县大安镇纯而鲜食品厂在生产场所、设备设施、人员管理、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度、食品安全事故处置、食品安全追溯制度等12个方面内容共27个检查项目中存在37个问题,本次体系检查得分40.11分。现将检查发现的问题通告如下:

序号

存在的问题

具体的条款和依据

1

厂房东面道路地面未硬化,墙边垃圾、杂草较多。

不符合GB 14881-2013中3.2.3条款厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生的要求。

2

厂区内堆放有木头、旧设备等杂物,并有积水。

不符合GB 14881-2013中3.2.3条款厂区空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

3

获证时包装间与冷却间相分隔,但现场检查企业包装间与冷却间未隔离。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

4

生产车间部分顶棚、墙壁有蜘蛛网和霉斑。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

5

企业对库房未采取有效防虫防鼠和清洁措施:原料仓库内发现有蟑螂和较多蟑螂虫卵,地面上有很多线头、碎米等杂物,包装材料仓库顶部有一块天花板脱落、传递窗内放有杂物;

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新和6.4.2条款生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入。

6

原料仓库和包装材料仓库内使用的是木制垫板,不符合贮存要求;

不符合GB 14881-2013中5.1.8.1条款应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求。

7

内包材消毒装置不齐全。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.1条款应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求。

8

生产车间内蒸粉机的传动链条未采取有效保护措施防止油渍污染产品。

不符合GB 14881-2013中条款8.4.2 应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施,最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

9

生产车间更衣室堆放有旧设备、旧饮料罐等较多杂物;

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

10

鞋消毒池内未见有消毒液;

不符合GB 14881-2013中5.1.5.2 条规生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋(穿戴鞋套)设施或工作鞋靴消毒设施。

11

更衣室内未见有工作服;

不符合GB 14881-2013中6.6.2条款应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等的要求。

12

磨浆间内的排水口未见有水封;

不符合GB 14881-2013中5.1.2.2条款 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。

13

生产车间缺少废弃物存放设施。

不符合GB 14881-2013中5.1.4条款应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施的要求。

14

企业未能提供出厂包装称量用计算器具的检定证书;

不符合GB 14881-2013中5.2.2条款用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。

15

现场检查出厂微生物项目用的检验试剂已过有效期。

不符合GB 14881-2013中9.2条款自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力的要求。

16

检验员谢信鸿的检验员证有效期为2019年09月07日,未在有效期内。

不符合GB 14881-2013中9.2条款由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验的要求。

17

企业获证时食品生产许可品种明细为鲜湿米粉,但企业实际生产时添加有小麦淀粉,生产的品种为调制鲜湿米粉,超出生产许可范围。

不符合《食品生产许可管理办法》中第三十二条食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产者应当在变化后10个工作日向原发证的食品药品监督管理 部门提出变更申请。

18

企业未能提供原料库存放的大米(广西首丰粮食有限公司,2019年08月22日生产)、小麦淀粉(润禾粉业南通有限公司,20190701)以及油料间存放的食用植物调和油(益海嘉里(防城港)有限公司,20190727)的产品检验合格报告。

不符合GB 14881-2013中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的产品合格证明文件的要求。

19

原料库存放的大米、小麦淀粉以及油料间存放的食用植物调和油未记录在《原辅料进货台账》中。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

20

《原辅料进货台账》未记录生产日期、保质期、供货商联系方式等信息。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.1条款关于应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的要求。

21

原料库存放的小麦淀粉、包材间存放的内包装袋未与墙壁、地面保持适当距离。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

22

原料库物料堆放处未设置物料信息标识。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.3条款关于原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染的要求。

23

企业未能提供产品投料记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

24

企业未能提供生产记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

25

企业未能提供清洁剂、消毒剂使用记录。

不符合GB 14881-2013中8.3.6条款关于清洁剂、消毒剂领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

26

清洁作业区入口处更衣室消毒设施不能正常使用。

不符合GB 14881-2013中5.1.5.4 条款应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

27

企业未对生产环境及过程产品进行微生物监控。

不符合GB 14881-2013中8.2.2.1及8.2.2.2条款关于根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控的要求。

28

磨浆机内部与米浆接触的部分锈迹严重,植物油导油管道出油口处有污垢。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

29

企业提供的生产加工人员的健康证明已过有效期。

不符合GB 14881-2013中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明的要求。

30

企业未能提供2019年的职工食品安全培训计划。

不符合GB 14881-2013中12.3条款关于制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核的要求。

31

2019年未委托有资质的食品检验机构进行检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

32

2019年未开展过产品出厂自行检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

33

无真实的检验原始记录和检验报告。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中加工、检验等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

34

企业未及时保留样品。

不符合GB 14881-2013中9.3条款应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。

35

企业未能提供不合格品处置记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品的名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

36

原料库、生产车间天花板有霉斑、蜘蛛网,冷却风扇有积尘,企业未及时落实食品安全防范措施。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新的要求。

37

企业未能提供食品安全追溯制度和管理规范。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十二条关于食品生产者应建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯的规定。

检查组已将检查发现的问题书面反馈平南县大安镇纯而鲜食品厂和平南县市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求平南县市场监督管理局对发现的问题进行处理,平南县大安镇纯而鲜食品厂应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。平南县市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

附件6

对平南县广达食品厂体系检查的情况

2019年9月19日至20日,贵港市市场监督管理局组织食品安全生产规范体系检查(以下简称体系检查)工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则(2016版)》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)等相关法律法规、标准和规范性文件的规定,对平南县广达食品厂(食品生产许可证编号:SC10145082100215,生产地址:平南县丹竹镇丹竹村祝安街158号)生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共41个检查项目进行了检查。

根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范(2019年修订稿)》(桂市监办发〔2019〕39号)的具体检查和评分规定,发现平南县广达食品厂在生产场所、设备设施、人员管理、配方标签管理及许可范围、原辅料管理制度、物料储存和分发制度、过程管理制度、人员制度管理、检验管理制度、不合格品管理制度、食品安全事故处置、食品安全追溯制度等12个方面内容共28个检查项目中存在37个问题,本次体系检查得分32.97分。现将检查发现的问题通告如下:

序号

存在的问题

具体的条款和依据

1

厂房周边种有蔬菜,墙边杂物较多。

不符合GB 14881-2013中3.1.4条款关于厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所,难以避开时应设计必要的防范措施的要求。

2

厂房边离车间不足2米处有坑式厕所。

不符合GB 14881-20133.1.1条款关于厂区不应选择对食品有显著污染的区域的要求。

3

获证时蒸粉间与冷却间相分隔,但现场检查时企业蒸粉间与冷却间未隔离。

不符合GB 14881-2013中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。

4

1、生产车间部分墙壁有霉斑。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁的要求。

5

2、车间中排风扇纱网、各种管道与墙壁缝隙较大,不能有效防虫害侵入。

不符合GB 14881-2013中5.1.6.2条款关于进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施的要求。

6

1、企业对库房未采取有效清洁措施:原料仓库内有杂物,包装材料仓库传递窗内放有杂物;

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新和

7

2、内包材消毒装置不齐全。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.1条款应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求。

8

1、生产车间内蒸粉机的传动链条未采取有效保护措施防止油渍污染产品。

不符合GB 14881-2013中条款8.4.2 应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施,最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

9

2、冷却间的物料输送带表面有污渍。

不符合GB 14881-2013中条款8.4.2 应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施,最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

10

3、包装间内的操作台台面为木板,不符合规定要求。

不符合GB 14881-2013中5.2.1.2.1 条款与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作,并应易于清洁和保养。

11

1、生产车间更衣室内未见有工作服且洗手装置为手动。

不符合GB 14881-2013中6.6.2条款应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等的要求和5.1.5.4条款中与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。。

12

2、进冷却间、包装间更衣室洗手池无排水设施。

不符合GB 14881-2013中5.1.2.1条款中排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护;。

13

3、生产车间缺少废弃物存放设施。

不符合GB 14881-2013中5.1.4条款应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施的要求。

14

1、现场检查未见有出厂包装称量用计算器具。

不符合JJF 1647-2017《零售商品称重计量检验规则》中4.3.1条款关于应配备与零售商品的价格、称重范围和计量负偏差相适应的称重计量器具(称或天平)。

15

2、现场检查检验设备未在有效期内(有效期到2017年5月。

不符合GB 14881-2013中5.2.2条款用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。

16

3、现场检查出厂微生物项目用的检验试剂已过有效期。

不符合GB 14881-2013中9.2条款自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力的要求。

17

企业未能提供有效的检验员证。

不符合GB 14881-2013中9.2条款由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验的要求。

18

现场检查时企业未能提供其产品标签,声称其产品包装不贴标签。

不符合《中华人民共和国食品安全法》中第六十七条预包装食品的包装上应当有标签的要求。食品药品监督管理 部门提出变更申请。

19

企业未能提供原料库存放的大米(广西桂平市桂城米业有限公司,2019年8月19日)的产品检验合格报告。

不符合GB 14881-2013中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的产品合格证明文件的要求。

20

企业未能提供进货查验记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

21

原料库存放的大米未与墙壁、地面保持适当距离;库房无物料信息标识。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。

22

企业未能提供对生产过程进行控制的相关记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

23

企业未能提供产品投料记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工等环节详细记录的要求。

24

企业未能提供生产、销售等相关记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、销售等环节详细记录的要求。

25

1、企业未能提供清洁剂、消毒剂使用记录。

不符合GB 14881-2013中8.3.6条款关于清洁剂、消毒剂领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

26

2、清洁作业区入口处更衣室消毒设施不能正常使用。

不符合GB 14881-2013中5.1.5.4 条款应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

27

企业未对生产环境及过程产品进行微生物监控。

不符合GB 14881-2013中8.2.2.1及8.2.2.2条款关于根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控的要求。

28

磨浆机内部与米浆接触的部分锈迹严重,冷却用风扇有积垢,植物油导油管有污渍,涂刷植物油的装置有黑色颗粒状污物。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁的要求。

29

企业未能提供生产加工人员的健康证明。

不符合GB 14881-2013中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明的要求。

30

企业未能提供职工食品安全培训计划。

不符合GB 14881-2013中12.3条款关于制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核的要求。

31

2019年未委托有资质的食品检验机构进行检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

32

2019年未开展过产品出厂自行检验。

不符合GB 14881-2013中9.1条款应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验的要求。

33

企业未能提供原始记录和检验报告。

不符合GB 14881-2013中14.1.1条款应建立记录制度,对食品生产中加工、检验等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

34

企业未及时保留样品。

不符合GB 14881-2013中9.3条款应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。

35

企业未能提供不合格品处置记录。

不符合GB 14881-2013中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品的名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

36

生产车间有霉斑、蜘蛛网,紫外线灭菌灯已变黑,企业未及时落实食品安全防范措施。

不符合GB 14881-2013中6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新的要求。

37

企业未能提供食品安全追溯制度和管理规范。

不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十二条关于食品生产者应建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯的规定。

检查组已将检查发现的问题书面反馈平南县广达食品厂和平南县市场监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求平南县市场监督管理局对发现的问题进行处理,平南县广达食品厂应按要求认真进行整改,并积极配合当地市场监管部门开展调查和处理工作。平南县市场监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。

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