根据2023年广西和贵港市食品安全监督抽检工作计划,市场监督管理部门组织抽检调味品、肉制品、水果制品、蔬菜制品、酒类、糕点、豆制品、乳制品、食糖、粮食加工品、薯类和膨化食品、饮料、餐饮食品、食用农产品及食用油、油脂及其制品等21类554批次。根据食品安全国家标准检验和判定,其中普通食品抽检项目合格530批次,不合格24批次(见附件),检出重金属污染、兽药残留超标、真菌毒素超标、与食品安全有关的质量要求、微生物超标及其他超标等问题。现将具体情况通告如下:
一、不合格样品情况
(一)重金属污染
1.贵港市港南区仁熙米粉厂生产的干米粉(批次2023-10-16),镉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。
(二)兽药残留超标
1.平南县上渡街道彩虹幼儿园采购的鸡蛋(批次2023-10-09),甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西壮族自治区产品质量检验研究院。
(三)真菌毒素超标
1.贵港市港北区大圩镇金阳阳幼儿园采购的生干花生(批次2023-08-28),黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华测检测认证有限公司。
2.桂平市社坡镇满家良油房生产的花生油(批次2023-10-15),黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
(四)与食品安全有关的质量要求
1.桂平市木根镇新桥凤连油房生产的花生油(批次2023-09-11),酸价不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
2.桂平市木根镇甘旭油坊生产的花生油(批次2023-09-16),过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
3.桂平市木根镇李成福食用油房生产的花生油(批次2023-09-08),过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
4.桂平市油麻镇黄自超油坊生产的花生油(批次2023-09-10),过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
5.桂平市江口镇三合村锦香油房生产的花生油(批次2023-08-20),过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
6.桂平市垌心乡练剑锋油房生产的花生油(批次2023-09-10),过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
(五)微生物超标
1.桂平市石龙镇青尘沙县小吃店使用的碗(批次2023-10-24),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
2.桂平市垌心乡金源大酒家使用的陶瓷碗(批次2023-10-25),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
3.桂平市中沙镇江荣大排档使用的陶瓷碗(批次2023-10-24),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
4.桂平市石龙镇青尘沙县小吃店使用的碟(批次2023-10-24),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
5.桂平市马皮乡朱新螺蛳粉店使用的勺子(批次2023- 10-25),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
6.桂平市南木镇谷山陈二粉店使用的碗(批次2023-10-24),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
7.桂平市木乐山口泉饮用水厂生产的木乐山口泉包装饮用水(批次2023-10-28),铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
(六)其他超标
1.桂平市马皮乡星心粉店使用的碗(批次2023-10-25),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
2.桂平市木圭镇中心小学使用的菜盆(批次2023-10-25),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
3.桂平市木圭镇中心小学使用的饭盘(批次2023-10-25),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
4.桂平市木乐镇第一初级中学使用的不锈钢碗(批次2023-10-26),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
5.桂平市金田镇小太阳幼儿园使用的菜盆(批次2023-10-26),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
6.桂平市南木镇牛记客家粉店使用的碗(批次2023-10-24),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
7.桂平市南木镇牛记客家粉店使用的陶瓷大碗(批次2023-10-24),阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西民生中检联检测有限公司。
二、核查处置情况
对上述抽检中发现的不合格食品,贵港市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作,查清产品流向,督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。根据《食品安全抽样检验管理办法》第四十条规定,在复检和异议期间,食品生产经营者应认真履行封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品的责任和义务。相关市场监管部门自接收核查任务之日起3个月内向市市场监管局报告核查处置情况,并通过官方网站向社会公布。
三、消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品,不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督,关注食品安全抽检信息公布,如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格批次食品,请及时拨打当地投诉举报电话12315。
四、关于部分不合格项目的说明
(一)生物毒素
主要不合格项目是黄曲霉毒素B₁,黄曲霉毒素B₁是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油可能会对肝脏造成损伤。其超标原因可能是个别企业在原料采购和储运过程中环境条件高温潮湿,导致原料霉变、腐烂;也有可能是企业在采购原料时没有严格挑选原料并进行相关检测或是加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当等。
(二)重金属污染
主要不合格项目是镉。镉属于重金属污染物指标,对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤风险等,其超标的原因可能是种植养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。
(三)酸值(价)
酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度,油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸值(价)不合格的主要原因是原料采购上把关不严,如果原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。
(四)过氧化值
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
(五)微生物
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。一般来讲,食品中菌落总数数量越多,食品腐败变质的速度就越快。霉菌是真菌的一种,食品受霉菌污染后,不仅颜色、味道可能发生改变,其中的营养物质也会遭到破坏,降低其食用价值,且很多种霉菌能产生毒素,危害人体健康。
(六)阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠,是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,是一种低毒物质。根据阴离子合成洗涤剂残留限量标准(GB14934-2016),消毒餐饮具不得检出阴离子合成洗涤剂。如果餐具清洗消毒过程中控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留过量,对人体健康产生不良影响。
(特别声明:食品安全监督抽检是以发现问题为导向,以排查风险为目的,组织的食品抽样检验活动,不代表该类食品的整体质量安全状况,仅是对抽检批次食品的监督行为。此通告目的在于食品安全监管和接受社会监督,禁止他人断章取义、随意删减,转载须整版采用。)
附件:1.食品安全监督抽检合格产品信息
2.食品安全监督抽检不合格产品信息
贵港市市场监督管理局
2023年11月16日
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